千年沉淀出一个淮上区!无论你买不买房,都应该来品一品!

时间，就像一条河流，依靠亘古不变的规律缓缓地流淌。生活在淮河两岸的人们，日夜躬耕，将这片曾经不足百人的渔村，发展壮大。

不管你是否亲眼所见，这些细微的改变却让人亲身体验。承载着百万珠城人民的希望，整装、启程、跋涉、飞奔，如今掌舵城市发展这条豪华巨轮的淮上区，正在时间的河流上，全速前进。

八月的清晨，太阳从东边升起，金色的光芒横扫过这片淮水，蚌埠的一天又将开始，无数的船只将穿过淮河大铁桥的桥洞，来来回回，忙碌而井然有序。看到如此繁荣的景色，每一个生长在这片土地上的人们，在倍感很熟悉的同时，似乎又觉得有些陌生，不得不重新翻出历史的书册，查阅一下淮河流域的历史轨迹……

淮河作为中国南北的自然分界线，气候温和，水产丰富。丰富的水资源与宜人的气候相互叠加，自然形成了一方鱼米之乡。生活于此的居民秉承着“靠山吃山，靠水吃水”的古话，在此休养生息，繁衍后代，传说淮河岸边的居民，家家都有自己的神秘美食，以此作为“传家之宝”，流传千年。淮河的历史文化，在原本的基础之上，还存有“淮河之味”的美妙印记。

提及淮河，最早能追溯到已有7000多年历史的双墩遗址。目前遗址中已出土600多件刻画符号的古陶器，古陶器上的刻画几乎将当时人们的生活、生产和精神文化都保存了下来，其中的鱼类刻画，更是充分说明早在7000多年之前，淮河边早已有人在此定居打渔而生。正是这种因地制宜，大自然的巧妙利用，千年之前的居民探索每一种味觉上的可能，因此，鱼便成为了淮河独特的一种味道。

然而随着时间的流淌，这份独特的味道早已消失在历史的长河，为了探寻这一方独特的舌尖印记，只有寻找真正的渔民人家才可得到答案，而每年的夏秋两季，便是生活在这里的渔民繁忙的季节。

但是自从蚌埠进入21世纪以后，飞速的城市发展在淮河之上架起了一座座的桥梁，当我们再次站到淮河岸边的时候，却突然发现曾经世世代代生活在此的渔民家庭早已搬迁到了岸上。看着淮河上来往的钢板大渡船来来往往，才发现光阴的变迁中，让原本的生活发生了翻天覆地的变化，而曾经的那些味道，居然变得神秘了起来。

然而幸运的是，居住在蚌埠淮上区的阿伟是个地地道道的渔民后代，对他来说，捕鱼，是父辈以上世世代代维持生计的一种技能，但他却一直没真正体验过这种生活，因为他在七岁的时候就已经从船上搬迁到了岸上。他说在他这里，能够寻找到真正的淮河味道。

凌晨三点，蚌埠的农产品批发市场内已经异常热闹，到处都是前来批发当天蔬菜和肉类的商人，而阿伟，也是其中的一员。曾经阿伟的父亲在岸上定居以后，开了一家小小的饭店，搭配打渔的副业，练就了一手烧鱼的好手艺，但凡来这里尝过人，都是赞不绝口。

阿伟继承了父亲的店面，也让此等手艺得到了传承，和父亲不同的是，阿伟将自家的生意重新定位成了农家乐，以鱼作为自家的特色，不将目光仅仅局限于一个餐馆。如今的生意越做越大，每个老顾客都说阿伟继承了他父亲的好手艺，但是阿伟清楚，维持生意的关键其实是捕鱼这项技艺，然而阿伟并没有传承下来。

原来，阿伟父亲自创的烧鱼技艺从根本上是对材料的考究，曾经阿伟父亲每日用来烧鱼的材料，都是亲自去淮河撒网捕捞上来的活鱼，而阿伟为了保证每天的供应，只能每天早早地赶到市场内购买活鱼。一定要是本地的，一定要是新鲜的，甚至连大小重量都有很高的要求，这样才能保证食材和以前父亲所挑选的更加接近。

每到假期时间，阿伟的农家乐生意总是非常火爆，除了闲情逸致的雅趣，每个前来的客人总是少不了要品尝品尝这经典的烧鱼。这一份来自于传统渔民的家常美食，如此淳朴而又如此美味，就像一个深藏于寻常百姓家的秘宝，承载着淮畔渔民家的无尽的欢笑与泪水。

“其实城市发展就像这烧鱼一样，只有用纯粹的食材和合适的手法才能做出与众不同的成果。”阿伟的年龄早已过不惑之年，维持着这个生意也是想让孩子们有一个更好的生活。前几年给自己和孩子在淮上区买了房子，终于实现了从矮房搬到楼房的愿望，过上了更好的生活。但是过上更好的生活，可能就像当初阿伟的父亲从水面搬到岸边一样，意味着某种技艺、某种“味道”可能就因此失传。

每次从市场回来，阿伟总是要站在淮河风情园里远远望向淮河，沐浴着每天的日出，就这样默默地看着自己新买的房子。追根溯源，终究还是离不开流动和迁徙。行走一生的脚步，不论起点或者终点，淮河岸边的淮上区自始至终都是家所在的地方……

如今蚌埠正在全力打造旅游文化城市，而淮河岸边的淮上区上千年的历史与居民生活交融，诞生的璀璨的文明与文化，成为蚌埠闻名遐迩的旅游之处。但是跟随着时间的脚步一路走去，这一路，似乎又太多的“味道”消失在了淮河之中。

如今的淮畔，除了日新月异的发展变化，和拔地而起的高楼大厦之外，从心底里还想保留和发扬下去的，是阿伟他们一家的笑容，和那份难忘的淮河之味。